Mặc dù sữa bò truyền thống vẫn thống trị thị trường sữa, nhưng các loại sữa hạt, sữa ngũ cốc đang dần có chỗ đứng trên thị trường.
1. Sữa thực vật là gì?
Sữa thực vật (hay sữa có nguồn gốc từ thực vật) thường được tạo ra từ các loại hạt. Đây là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho mọi độ tuổi từ trẻ em, mẹ bầu, phụ nữ đến người lớn tuổi. Bên cạnh lượng protein, chất xơ dễ tiêu hóa thì các loại hạt cũng chứa chất béo không bão hòa giúp giảm lượng cholesterol có hại cho cơ thể.
2. Xu hướng uống sữa hạt tăng cao
Sữa hạt hiện là một trong những nhóm thực phẩm có tốc độ tăng trưởng mạnh trên thị trường thế giới. Theo số liệu thống kê của Innova Market Insights về thị trường toàn cầu của sữa hạt: doanh thu của sữa hạt tăng tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018, gấp hai lần mức 7,4 tỷ USD so với năm 2010.
Tại Việt Nam, xu hướng uống sữa hạt cũng gia tăng mạnh mẽ khi có khoảng 66% người tiêu dùng Việt được khảo sát có mong muốn được sử dụng các sản phẩm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên. 79% người tiêu dùng sẽ chủ động thay đổi chế độ ăn uống tốt để phòng tránh các vấn đề không tốt cho sức khỏe.
7 lợi ích của sữa hạt đối với sức khỏe
Hơn thế nữa, sữa hạt còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho da. Vì lý do này, các nhà dinh dưỡng kết luận rằng sữa hạt là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cả trẻ em và người lớn.
Trẻ nhỏ nếu chỉ uống sữa hạt sẽ bị thiếu sắt, kẽm và những axit amin thiết yếu do các vi chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật thường khó hấp thu.
1. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng
Sữa hạt giúp bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết như vitamin, chất xơ, nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như magiê, sắt, kali, canxi và vitamin D. Hầu hết các loại hạt có chứa axit béo omega-6 giúp tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Trong sữa hạt cũng chứa hàm lượng chất đạm dồi dào giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và khỏe khoắn. Trung bình trong 100ml sữa hạt chứa tới 15g chất đạm, 30g chất béo cùng nhiều khoáng chất đáp ứng khoảng 30 - 40% nhu cầu thiết yếu của cơ thể mỗi ngày.
2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Hầu hết tất cả các loại hạt đều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim như: vitamin E, axit béo omega-3, chất xơ và chất béo không bão hòa. Chúng có thể giúp giảm cholesterol, tiêu viêm, cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Người cao tuổi, người bệnh tăng huyết áp, đái tháo đường… mỗi ngày uống từ 300 - 500ml sữa hạt, vào bữa ăn sáng và chiều sau giấc ngủ trưa. Không nên uống quá 500ml/ngày vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
3. Dễ tiêu hóa
Nhiều người ở tuổi trưởng thành mắc chứng không dung nạp lactose. Là tình trạng cơ thể có các triệu chứng về tiêu hóa như chướng bụng, tiêu chảy… sau khi tiêu thụ những đồ ăn, thức uống có chứa lactose. Lúc này, sữa hạt là một lựa chọn hoàn hảo vì không chứa lactose.
Uống sữa hạt vẫn giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể như sữa bò nhưng lại không gây ra tình trạng dị ứng, rối loạn tiêu hóa. Sữa gạo, sữa hạt lanh… là lựa chọn tốt cho cho sức khỏe lúc này.
4. Tăng cường sức khỏe cho mắt
Gutein và zeaxanthin là những hợp chất chống ôxy hóa mạnh mẽ có trong sữa hạt. Những chất chống ôxy hóa này giúp thị lực khỏe mạnh, cũng như bảo vệ đôi mắt khỏi bị tổn thương do stress ôxy hóa.
Thêm sữa hạt vào thực đơn hàng ngày có thể bảo vệ đôi mắt khỏi nguy cơ mất thị lực và các vấn đề về mắt khác.
5. Kiểm soát lượng đường trong máu
Vì các loại hạt tự nhiên có chỉ số đường huyết thấp nên uống sữa hạt sẽ có tác dụng làm giảm tối thiểu lượng đường trong máu. Thực tế, sữa hạt còn có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách giảm cảm giác thèm đồ ngọt và tạo cảm thấy no lâu hơn. Người bệnh đái tháo đường nên uống sữa hạt thường xuyên để giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
6. Giảm cân
Các loại sữa hạt chứa ít năng lượng hơn so với sữa động vật. Trong 100ml sữa đậu nành chứa khoảng 26 calo, sữa tách béo khoảng 32 calo trong khi sữa bò có khoảng 63 calo.
Sữa hạt không những không gây béo mà còn còn tạo cảm giác no lâu. Uống sữa hạt thường xuyên giúp duy trì cân nặng để có vóc dáng thon thả. Để giảm cân, bên cạnh việc duy trì chế độ ăn hợp lý nên uống sữa hạt không đường thay thế một bữa ăn trong ngày (bữa sáng hoặc bữa tối) và không uống quá 500ml/ngày.
7. Duy trì làn da khỏe mạnh
Sữa hạt rất giàu đồng, một khoáng chất điều chỉnh việc sản xuất protein của da, như collagen và elastin. Không đủ lượng protein này có thể khiến da dễ bị lão hóa sớm. Sữa hạt lại chứa các thành phần tự nhiên hỗ trợ chống lão hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đào thải độc tố, giúp duy trì làn da hồng hào, sáng khỏe.
Thơm ngon và giàu dinh dưỡng, sữa hạt đang là thức uống ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên việc tự chế biến sữa hạt tại nhà lại phức tạp và tốn nhiều thời gian, nhất là với những nhân viên văn phòng bận rộn. Thay vào đó, sử dụng sữa hạt đóng hộp vẫn đảm bảo đủ hàm lượng và tiêu chuẩn về dưỡng chất nhưng lại tiện lợi và nhanh chóng hơn, là “ứng cử viên” sáng giá cho bữa phụ dinh dưỡng của tất cả mọi người.
Lựa chọn thực phẩm cho sức khỏe tại đây
Viết bình luận