Mận khô được biết đến là một loại quả có giá trị dinh dưỡng cao. Quả mận có vị ngọt nhẹ, chua thanh. Làm kích thích vị giác của bạn trong từng miếng mận.
Trong mận có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ, carbohydrate và chất béo có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, còn chứa mangan, kali, đồng, kẽm, canxi,... và những chất chống oxy hóa giúp trẻ hóa cơ thể.
Trên thị trường có nhiều loại mận và chế phẩm từ mận khác nhau như mận khô Chile, mứt mận Đà Lạt, mận sấy dẻo Hà Nội… Mận tươi, mận khô hay các chế phẩm từ mận đều có lợi ích về dinh dưỡng. Tuy nhiên, mận khô thường chứa hàm lượng chất xơ và chất dinh dưỡng cao hơn mận tươi. Bên cạnh đó, mận khô có thể dễ bảo quản và sử dụng được lâu hơn. Bài viết dưới đây, Green Food sẽ cung cấp cho bạn đọc những thông tin về các công dụng tuyệt vời từ mận khô.
1. Công dụng tuyệt vời từ mận khô
Mận khô là loại thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng. Việc ăn khoảng 40-60g mận khô mỗi ngày sẽ có lợi cho sức khỏe. Cung cấp 2-3g chất xơ, tương đương với 10-15% nhu cầu chất xơ của một người trung bình. Một số công dụng tuyệt với từ mận khô như
Cải thiện tiêu hóa
Trong mận khô có chứa chất xơ và các khoáng chất giúp nhuận tràng. Chính vì vậy, ăn mận khô là một trong những cách để cải thiện tiêu hóa và đồng thời đảm bảo nhu động ruột khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón.
Chống oxy hóa
Mận chứa nhiều lượng chất chống oxy hóa so với các loại trái cây khác ( rau củ quả, cam, ổi,...). Đây là nhóm chất dinh dưỡng quan trọng giúp trẻ hóa cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Ăn mận khô thường xuyên có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch do trong mận khô rất giàu kali và chất xơ. Kali giữ cho nhịp tim điều hòa, ổn định. Chất xơ giúp làm giảm cholesterol. Từ đó, giảm thiểu nguy cơ các bệnh tim mạch như vỡ mạch máu, bệnh mạch vành, xơ vữa động mạch.
Tăng cường sức khỏe xương
Mận khô chứa lượng lớn vitamin K, phốt pho, magiê và kali. Đây là những nguyên tố khi đi vào cơ thể sẽ giúp tăng cường sức khỏe của xương. Do vậy, mận khô rất có lợi cho việc cải thiện sức khỏe xương khớp, giảm tình trạng loãng xương.
Giúp tầm nhìn khỏe mạnh hơn
Mận rất giàu Carotene, một chất dinh dưỡng phytonutrient thiết yếu giúp tăng cường sức khỏe tổng thể cho mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
Giảm lượng đường trong máu
Mận có đặc tính giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Dù có hàm lượng carb khá cao, mận khô không làm tăng đáng kể đường huyết sau khi ăn. Nguyên nhân là bởi chúng làm tăng mức độ adiponectin, một loại hormone có vai trò điều chỉnh lượng đường trong máu. Chất xơ trong mận làm chậm tốc độ cơ thể hấp thụ carbs sau bữa ăn, khiến đường huyết tăng dần thay vì tăng đột ngột. Tiêu thụ các loại trái cây như mận và mận khô giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
2. Nên ăn bao nhiêu mận khô?
Các nhà nghiên cứu chia những người tham gia thành ba nhóm. Một nhóm đối chứng, không ăn mận khô. Một nhóm khác ăn 5-6 quả mận khô mỗi ngày, và một nhóm tiêu thụ 10-12 quả mận khô mỗi ngày.
Lợi ích của mận khô được chứng minh nhiều nhất ở mức 5-6 quả mỗi ngày, việc ăn nhiều hơn cũng không mang lại thêm lợi ích.
3. Gợi ý một số món ăn với mận khô
Thịt kho mận khô
Thịt kho mận là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh kết hợp với vị đậm đà của thịt kho. Đây là cách làm thịt kho mận đơn giản mà bạn có thể tham khảo
Nguyên liệu
500g thịt ba rọi heo
200g mận khô Chile Just Snack
1 củ hành tím, tỏi
Gia vị: mắm, dầu ăn, muối, đường,...
Cách thực hiện
Bước 1: sơ chế nguyên liệu, cắt thịt heo thành các miếng vuông vừa phải.
Bước 2: phi hành tỏi và xào thịt. Đổ nước lọc vào nồi, đun nồi với lửa nhỏ sau đó cho thêm mận khô vào nồi.
Bước 3: đun tiếp đến khi thịt chín mềm, mận khô mềm và nước dần sánh lại
Bước 4: tắt bếp, cho thịt ra đĩa và thưởng thức.
Mách bạn mẹo nhỏ: để món ăn này ngon hơn thì nên sử dụng mận đã tách hạt.
Salad rau tươi và mận khô
Salad mận khô là món ăn khá phổ biến, ngon miệng và tiện lợi. Mận khô được sử dụng trong salad để tạo ra một vị ngọt nhẹ và giúp cân bằng các thành phần trong salad. Bạn có thể kết hợp mận khô với rau xanh, các loại hạt, thịt và nước sốt để tạo nên món salad ngon miệng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- 1/2 chén mận khô Chile Just Snack
- Rau xà lách, dưa chuột và cà chua
- 1 chén các loại hạt
- Nước sốt và gia vị
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch rau, cà chua và dưa chuột rồi thái thành từng miếng mỏng
Bước 2: Xếp rau xanh, dưa chuột và rắc mận khô, các loại hạt lên trên
Bước 3: Trộn nước sốt và gia vị để hoàn chỉnh món ăn
Salad mận khô là món ăn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị. Nó cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng và giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
Chè mận khô
Chè mận khô là một món tráng miệng, thanh mát cho cơ thể. Mận khô được ngâm nước và đun với đường phèn, tạo nên một hương vị ngọt ngào, thanh mát và thơm ngon.
Nguyên liệu
100g mận khô Chile Just Snack
100g đường phèn
1 lít nước
1 thìa cà phê muối
Cách thực hiện
Bước 1: Ngâm khô mận trong nước khoảng 30 phút để mềm
Bước 2: Đun nước với đường và muối cho đến khi tan hết
Bước 3: Cho mận khô vào nồi, đun nhỏ lửa trong 30 phút cho tới khi khô mềm và ngấm đủ vị
Bước 4: Tắt bếp và để nguội, có thể thêm đá vào để thưởng thức mát lạnh
Bánh yến mạch mận khô
Bánh yến mạch mận khô là một món ăn tuyệt vời cho bữa ăn sáng, ăn xế hoặc ăn vặt. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng, lượng calo thấp. Phù hợp với những người thích bánh ngọt nhưng sợ tăng cân. Bạn có thể cho thêm vào các loại hạt như hạt dẻ, hạnh nhân,... để bổ sung thêm dinh dưỡng và tạo ra vị ngon miệng cho bánh.
Nguyên liệu
1 chén bột mì
½ chén bột yến mạch Chile Just Oats
½ chén sữa tươi
2 quả trứng
1 muỗng cà phê bột nở
½ chén mận khô Chile Just Snack cắt nhỏ
Cách thực hiện
Bước 1: trộn bột mỳ, bột yến mạch, muối và bột nở
Bước 2: trộn sữa tươi, dầu ăn và trứng vào bát với các nguyên liệu khác
Bước 3: thêm mận khô cắt nhỏ vào hỗn hợp và trộn đều
Bước 4: đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, đặt khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, trong vòng 25-30 phút
Bước 5: Sau khi bánh được nướng chín vàng đều, lấy ra vào thưởng thức.
Mousse mận
Đây là món tráng miệng ngọt ngào và bổ dưỡng. Mousse mận khô rất thơm ngon và có vị ngọt nhẹ của mận khô. Rất phù hợp để thưởng thức vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu
½ chén mận khô Chile Just Snack
½ ly nước
¼ chén đường
½ ly kem tươi
Cách thực hiện
Bước 1: Ngâm mận khô trong nước khoảng 30 phút để làm mềm, sau đó cho vào nồi đun lên 5 phút, liên tục đảo đều để mận khô ngấm đủ đường
Bước 2: Chuyển hỗn hợp mận khô và đường sang một máy xay thực phẩm và xay cho đến khi trở thành một hỗn hợp mịn.
Bước 3: Đánh kem tươi cho đến khi có độ sệt như kem đánh bông, sau đó thêm vào hỗn hợp mận khô đã xay mịn và khuấy đều.
Bước 4: Chia đều hỗn hợp vào các ly, sau đó cho vào tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ để mousse đông lại và thưởng thức.
Mận khô là một loại trái cây có nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng là một nguyên liệu tuyệt vời để sử dụng trong các món ăn và đồ uống. Vì vậy, thêm mận khô vào chế độ ăn uống để thêm vị ngon cho món ăn và bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Viết bình luận